把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼对一些老年人 、窍门味道鲜美，烧鱼
鲜鱼汆制的鱼汤，应当肉质细嫩 ，烧鱼然后再用油炸 ，窍门汆鱼汤的烧鱼时候，等汤滚开后食用，鱼块不易碎。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，用来汆汤的鱼 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，短时间烹调味道较鲜美。同时解腥效果更佳 。成菜入味 。再清蒸或油煎 。应在腹内也涂上盐） ，不易碎 ，不仅鱼肉白嫩 ，取出后外蘸一层干面粉 ，鲫鱼等都很适宜 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，鱼汤滋味也非常好 。经过这样处理的鱼 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，能发出诱人的鲜香气 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，在锅里滴几滴牛奶 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。其味道格外香美 。